大漠遗迹,比例解析如下:

原料有新班章,布朗山,荒山系大古树700年,荒山系大古树400年,以及自主茶园大树茶200年!这个配方,我们按照比例去参照了,此配料版本并非中茶88青版的原料,而是简体云红大益7532青饼的配方料!

以上为勐海茶厂车间老料之源!

后续郭女士涉足了四山比例,四山之中, 亦涉足思茅景迈,易武刮风寨,打破传统!2003年老料新压 !

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

关于大漠遗迹的配方,全程手工比例拼配,例如:250g的饼,需遵照每饼的比例拼入,实际做下来,是一人一饼的对待,确保每片茶都能达到口感的协调性,和独一性!然后在手工压制,并且对原料和茶箐级别要求很高。

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

大漠遗迹,神茶的一只香火!

保持血统配方传承不断!

为了完成我们配方理念集大成,郭女士集结早期经典茶人,或大厂老职工。。 但愿以绵薄之力,为大家奉上,所谓经典血统配方茶品。。。

因此,才有了大漠遗迹的诞生! 

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

历史上有名的普洱老茶,它们是时空遗留的产物,因稀有而被惦记,相比只可观瞻的众多文物,与人的欲望接触更为亲密,可以进口入胃融于血液,给人予品饮历史的飘渺幻象。人天性好奇而不满足,它们勾起了人性深处的执着与传承。它,就是普洱配方茶。

大漠遗迹老料主线 → 拼入班章4级茶箐 → 原料级别锁定1-4级 → 寻得造化 → 突破 → 继而拼入尖顶山头原料,临沧昔归,思茅景迈,易武刮风寨,这3个山头必不可少,而再往下看,茶友会发现更多的“爆点”。

以大漠大荒为地基,依旧致敬历史~~

早期原料配方,勐海茶厂遗弃14年老料,口感惊为天茶!

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

其实,前期的滋味个人觉得,应该是很好的,只是由新班章拼入布朗山以及荒山茶,其茶滋较重,后来拿去拼了简体红大益7532青(雪印88青),拼了过半,后来因为改制原因,厂子事情繁多,这批毛料则遗弃仓库,到了2004年勐海茶厂改制时期,老职工离职,只带走了这批毛料。。。 

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

大漠遗迹的黄金熔岩也是值得惊喜的,大致的意思是:原料堆放10年以上,无论是多少原料,都确保在相同年份!

1、老料相融,然后并堆!

2、按照这样的古树比例,长时间会形成茶油。

3、在茶油中产生的结晶矿物质,以及原料中产生的固有茶气。

 没错,这就是我们黄金熔岩版的大漠遗迹了!

在这个黄金盛世,拼配茶也有着以往时代少有的竞争与热血!可当盛世落幕后,却发现所有的辉煌都化为过往,或叫做经典,这种稀缺,只有少数人能尝到。

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

大漠遗迹背景故事

“它来自一个大漠,据说勐海茶厂是他们那一族的源地。

虽然原料尽显辉煌,但是却早已寻不到遗迹。”

勐海茶厂2004年遭遇了改制风波,当时走了很多老职工,大部分为元老级的,对于元老级的老职工,会分一部分老茶或原料,不过,要茶的很少,多数会要求厂子多给发一些钱。 但是就有这么一位老职工,经手过这批毛料,曾和x益创始人余老拼x益7532青饼雪印时,曾参与筛选茶箐!在离职前夕,把这批料尽收囊中,故此漫长岁月过去,在勐海茶厂早已寻不到遗迹。

所以!!!神茶的诞生,真的是需要神人的,如果没有早期的这些人,这种老料,恐怕踪迹再难寻,或许他会以另外一个配方示人,但是价格,相信不会低于四位数!

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

这样做是为经典留下一支香火,保持配方血脉传承不断!!所以,在天云这里依旧可以延续, 再塑经典>始终是一处发烧茶人的净土。

大漠配方留下的一脉当年真的很强大,论茶气,无茶比他高,时至如今,通过郭女士拼配还原,才开启了大漠遗迹的重生之门。。。

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

大漠遗迹四个爆点:

爆点①:

按照大漠遗迹里的配方定义来做,在茶箐级别上要求颇高,1-4级茶箐,茶箐可跨界,新班章1级茶箐,也有4级茶箐,老料老至14年,短板料12-14年不等,例如新班章原料,也要做到14年左右陈期,只要相差不超3年,都可以按照14年的相同年份拼入,其实在拼配上面说了,他和雪印7532配方来自于一个体系,小白菜的配方固定是班章,那么新班章原料,我们也有拼进来,关于口感的多元素,树龄,年份准确度,在某种程度上说他会是(7532配方系)雪印88青+小白菜的结合体,他的口感境界会非常恐怖!

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

爆点②:

喝过勐海茶厂早期经典产物的应该都知道,以这样的口感定义,已经是超越了传统的拼配范围,在中期的拼配桥梁中,1999年-2005年之间,是产神茶的一个旺盛阶段,原料配方均不受约束,可以无止境的拼料,以达到当时味道的一个尖顶!所以,大漠遗迹,是早期勐海茶厂鼎盛阶段的一个结晶和产源!小王觉得,大漠遗迹的走向不可预测,是因为他原本就没超脱出去,早期不被看好,后期经过转化成为天物,这是他造化过后的新重生,大漠的本源是脱俗,使茶界,仙茶合一,成为 —  血统配方!

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

爆点③:

在大漠遗迹之中,是很侧重原料和树龄的,因为物质这个东西,决定了后期的走向和转化,大漠之中不可少的是早期配料,很多山头料,包括当时厂子自主茶园的老料,后被老茶人,归拢在一起,成了一款异类变数的茶。

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华

爆点④:

大漠遗迹的原料涉足,总共有9种,前期并堆料有5种,后续郭女士拼入了4种,都是正山茶,除了正山外,还涉足了一些荒山系,树龄且较大,低的有200年,大的也有700-800年。

茶界米其林,郭少华经典系列!大漠遗迹!-中国制茶大师郭少华